Rote Grütze mit Kirschen

Name: Rote Grütze mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschen (frisch oder gefroren); 250 ml Kirschsaft; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 EL Speisestärke; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Rote Grütze mit Kirschen ist ein klassisches deutsches Dessert, das durch seine fruchtige Frische und die angenehme Süße besticht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T08:54:35.622Z

Diese Rote Grütze bringt Erinnerungen an laue Sommerabende zurück, wenn die Kirschen in voller Blüte stehen. Ein einfaches, aber köstliches Rezept, das immer gut ankommt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtiger Geschmack, der das ganze Jahr über begeistert
Einfach und schnell zubereitet
Ideal als leichtes Dessert nach dem Essen

      

Die Geschichte der Roten Grütze

Die Rote Grütze hat ihren Ursprung in Norddeutschland und wird traditionell aus verschiedenen roten Beeren zubereitet. Historisch gesehen wurde dieses Dessert oft mit der Erntezeit verbunden und ist ein fester Bestandteil der norddeutschen Küche. Viele Familien haben ihre eigenen Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

In den letzten Jahrzehnten hat die Rote Grütze auch über die Grenzen Deutschlands hinaus an Beliebtheit gewonnen. Sie wird häufig in Cafés und Restaurants serviert, wo sie oft mit einer Sahnehaube oder Vanillesoße verfeinert wird. Diese moderne Variation hat dazu beigetragen, das Dessert auch bei jüngeren Generationen bekannt zu machen.

Zutaten und ihre Vorteile

Die Hauptzutat der Roten Grütze sind Kirschen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien stecken. Kirschen sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und können zur Verbesserung der Schlafqualität beitragen. Sie sind eine hervorragende Wahl für ein gesundes Dessert.

Der Kirschsaft, der in diesem Rezept verwendet wird, verleiht der Grütze nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern hat auch eine erfrischende Wirkung. Zucker und Vanillezucker sorgen für die notwendige Süße, während die Speisestärke für die perfekte Konsistenz sorgt. Diese Kombination macht die Rote Grütze zu einem ausgewogenen und schmackhaften Dessert.

Serviervorschläge

Die Rote Grütze kann auf verschiedene Arten serviert werden. Traditionell wird sie mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillesoße gereicht, was den fruchtigen Geschmack wunderbar ergänzt. Für eine extra Portion Frische können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, der die Aromen intensiviert.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, die Rote Grütze in Dessertgläser zu schichten. Dazu einfach die Grütze abwechselnd mit Joghurt oder Quark schichten. So entsteht eine ansprechende Präsentation, die sich hervorragend für festliche Anlässe eignet. Ergänzen Sie das Dessert mit frischen Beeren oder Minzeblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Zutaten

Um diese köstliche Rote Grütze zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Rote Grütze

500 g Kirschen (frisch oder gefroren)
250 ml Kirschsaft
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Speisestärke
Eine Prise Salz

Diese Zutaten ergeben eine erfrischende und fruchtige Rote Grütze, die perfekt für warme Tage ist.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Rote Grütze zuzubereiten:

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen entsteinen und in einen Topf geben. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, lassen Sie sie etwas antauen.

Saft und Zucker hinzufügen

Kirschsaft, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zu den Kirschen geben und gut vermischen.

Aufkochen und andicken

Die Mischung zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und dann in die kochende Mischung einrühren, um sie zu verdicken.

Abkühlen lassen

Die Rote Grütze vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen weiter eindicken.

Servieren Sie die Rote Grütze gut gekühlt, zum Beispiel mit Vanillesoße oder Sahne.

Variationen der Roten Grütze

Obwohl Kirschen die Hauptzutat in diesem Rezept sind, können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren verwenden. Jede Beerenart bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit sich und ermöglicht es Ihnen, die Rote Grütze nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Für eine exotischere Variante können Sie auch tropische Früchte wie Ananas oder Mango hinzufügen. Diese Kombinationen bringen eine aufregende Frische und machen das Dessert zu einem besonderen Erlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und finden Sie Ihre Lieblingsversion!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Einkaufen auf frische, reife Kirschen, da diese den besten Geschmack bieten. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Zubereitung gut auftauen, um die richtige Textur zu gewährleisten.

Die Mischung sollte beim Andicken gut gerührt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Grütze zu dick wird, können Sie etwas mehr Kirschsaft oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie die Grütze vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Rote Grütze lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt sie bis zu einer Woche frisch. So können Sie im Voraus zubereiten und sich bei besonderen Anlässen Zeit sparen.

Wenn Sie die Grütze länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechten Behältern zu lagern. Beim Auftauen sollten Sie die Grütze langsam im Kühlschrank auftauen lassen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren verwenden.

→ Wie lange hält sich die Rote Grütze im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Rote Grütze bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Rote Grütze einfrieren?

Ja, Sie können die Rote Grütze einfrieren, aber die Konsistenz kann sich nach dem Auftauen ändern.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen oder einen Zuckerersatz verwenden.